De Rozario Gin
De must try gin van sterrenchef Jermain de Rozario
Als je van de Indonesische keuken houdt, wil je deze gin geproefd hebben. Deze gin is namelijk geïnspireerd op de rendang signature dish van restaurant De Rozario. In deze gin heeft Jermain de voorgrond gegeven aan citroengras en Madame Jeanette pepers.
verfrissende pittigheid en een subtiel vleugje van de zoete sinaasappel
Op de neus begroet De Rozario Gin je met een verfrissende pittigheid en een subtiel vleugje van de zoete sinaasappel.
Qua smaak ontstaat er vrijwel direct een smaakexplosie. Tonen van de kaffir limoen en sereh komen duidelijk naar voren en de pepers begroeten je op krachtige wijze. Op de achtergrond ontdek je de tonen van rendang.
Wat opvalt is dat de gin erg soepel en zacht is, ondanks dat er gebruik is gemaakt van diverse pepers.
De afdronk is lang, verwarmend en bevat een lichte tinteling.
De Rozario Gin heeft een alcoholpercentage van 42%; hiermee komen alle botanicals perfect tot hun recht.
‘Wat De Rozario Gin zo bijzonder maakt is dat de gin in balans is en toch ook weer niet.’
Dit ligt echt aan het smaakpalet van degene die de gin proeft. Tijdens het ontwikkelen van deze gin heb ik er echt mijn ziel in gelegd. Er was een perfecte samenwerking tussen mij en distilleerder Erwin Schouten van Schouten Distillery. Er is sprake van wederzijds respect en ieders grenzen werden goed bewaakt. Zoals wij het zelf ook wel gekscherend zeggen; ‘Erwin heeft de gin gecreëerd, Jermain heeft het een ziel gegeven’.
Het verhaal achter de fles en het label
De Rozario Gin heeft een opvallend label die rondom zichtbaar is. De reden hiervoor is dat de distilleerder van mening is dat iedere gin liefhebber moet kunnen genieten van de fles, ongeacht waar hij of zij zit.
De strakke zwarte band wordt vergezeld door een kleurrijke band gevuld met rode en groene pepers. Leuk om hierbij te weten is dat dit deel ontworpen is door artist Derk. Voor De Rozario is Derk een speciaal persoon; hij is namelijk ook degene die alle prachtige graffiti uitingen in het restaurant heeft gemaakt.