Zoals wij het zien is er in de wereld en in de seizoenen een evolutie gaande. Het lijkt wel alsof alles verschuift. Je voelt, proeft en ziet het om ons heen. Een mooi moment om ons op een andere frequentie te gaan begeven…
JERMAIN, VIRGINIA EN TEAM DE ROZARIO
“We halen inspiratie uit het alledaagse en proberen elk bezoek te laten voelen als de eerste keer. Vernieuwend, maar ook lekker vertrouwd. Met inspiratie uit de Aziatische keuken, waar vooral Indonesië een bijzonder plekje heeft. Maar onze inspiratie komt ook uit Helmond, en dan vooral uit onze eigen groentetuin. Het proces zien van A tot Z geeft voldoening en bovendien geeft het veel meer smaak. Laat je verrassen en geniet.”
– Jermain, Virginia en team De Rozario
Out of love and devotion
Pecel
Pandan | Bumbu | Mama’s kip | Saté Babi | Bao
Ikiru
Kingfish | myoga | komkommer | dashi | beurre blanc wagyu
Lotus
Gebrande tomaat | ziltige groenten |
watermeloen | strandkrabben jus
Zeebaars
Tom Kha | artisjok | groene asperge | lamsoor | krokante oesterzwam
Supplement kaviaar – By Royal Belgian Caviar Platinum 10gr / 30gr 18/48
White Pearl 10gr / 30 gr 26/70
Zwezerik
Koffie | koriander | gepofte knoflook | truffel | doperwt
Rendang
Kokos & sereh | ijs van mango | pinda | limoenblad | pandan
Sticky Rice
Gina
Crème au Beurre
Bonbon
Wil je een gerecht minder? Dan komt Rendang* te vervallen – 145
158
PER PERSOON
RESERVEREN
158
PER PERSOON
RESERVEREN
… zo zijn er veel prachtige etiquette waar we veel respect voor hebben, maar sommige laten we achterwege omdat wij ze niet allemaal meer van deze tijd vinden. We doen het op onze manier.
Het gaat niet om de bestemming
maar om de reis
Lotus
Pecel
Pandan |Bumbu | Prei | Tempeh | Bao
Lotus van tomaat
Watermeloen | vinaigrette gebrande pepers | compositie van tomaat
Heartbiet
Gepofte appel | witte chocolade | biet | nori | vinaigrette sakura
Pecel
Tempeh | lontong rijst | limoenblad
Deconstructed curry
Bokchoi | bloemkool curry | emulsie boemboe
Rendang
Spitskool | kokos & sereh | shiso green | enoki | pandan | ijs van mango
Sticky Rice
Gina
Crème au Beurre
Bonbon
*Wil je een gerecht minder? Dan komt Rendang* te vervallen – 145
158
PER PERSOON
RESERVEREN
158
PER PERSOON
RESERVEREN
Lunch menu
Signatuur lunch
2-gangen
Voorgerecht | hoofdgerecht
60
3-gangen
Voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht
70
4-gangen
Voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht
80
Onze kookstijl is geïnspireerd op Azië, op de dag en lessen die we bewust meemaken en onze Kebun Sayur, wat de Indonesische vertaling is van groentetuin.
Voorgerechten
Tussengerechten
Hoofdgerechten
Nagerechten
Langoustine de rozario signatuur
Tartaar langoustine
Vadouvan | sinaasappel
Binchotan langoustineShiso green | appel | pepertjes mayonaise
Gebakken langoustineWortel | pomtayer | strandkrabben/jonge kokos jus
38
Pecel
Pinda | pandan | limoenblad | Romeinse sla | selectie groenten uit onze Kebun Sayur | lontong rijst
22
Steak Tartaar
Kaviaar | tomaat | shiso green gevuld met selectie groenten uit onze Kebun Sayur | kletskop | vinaigrette van pepertjes
34
Langoustine
Wortel | pomtayer | strandkrabben/jonge kokos jus
32
Zwezerik
Asperge | dashi | kokos | Nage van groenten
35
Rendang De Rozario signatuur
Kokos & sereh | shiso green | enoki | pandan olie | ijs van mango
38
Spitskool De Rozario signatuur
Rendang | kokos & sereh | enoki | pandan olie | ijs van mango
38
Wagyu
Binchotan wagyuHollandaise groene kruiden | paddenstoelen | perkedel | truffel
Saté wagyuTempeh | abon sapi | koriander
Oester wagyuDashi wagyu beurre blanc | dun gesneden wagyu
103
Kreeft De Rozario signatuur
1/2 kreeft gebakken in pepertjesolie met gember en limoen | strandkrabben jus
Salade van kreeft | pecel | pompoen | perkadel | asperge
81
Entrecote
Gekonfijte aardappel | perkedel | foie de canard | jus van XO/barbecue
49
Heartbiet
Gepofte appel | witte chocolade | biet | nori | vinaigrette sakura
22
Rooibos
Rooibos thee | aardbei | bramen | vinaigrette rozenwater
22
Karamel & Noten De Rozario signatuur
Karamelschuim | ijs tonkaboon | gebarbecuede ananas | popcorn buikspek | papier chocolade | olijfoli
17
Chocococo
Structuren van chocolade en kokos
17
De Rozario is goed te bereiken met de auto. Ons hoekpand bevindt zich tegenover een gemeentelijke parkeerplaats. Navigeer dus gewoon naar ons eigen adres en parkeer tegenover de deur. Mocht hier geen plaats zijn of bezoek je ons op zaterdagmiddag tijdens de weekmarkt? Vanaf parkeergarage Boscotondo of parkeerterrein Irenelaan ben je binnen vijf minuten lopen bij ons restaurant.
Bezoek je De Rozario met de trein? Vanaf station Helmond is het ongeveer tien minuten lopen. Recht door het centrum. Let wel even op dat de treinen vanuit Helmond niet tot heel laat rijden, maar we houden graag rekening met je planning.
MARKT 213
HELMOND
@ DE ROZARIO / Design bureaupeters
Menu De Rozario
Lunch menu
De Rozario
Werken bij De Rozario? Dat betekend niet zomaar werken bij De Rozario
Bij ons staat persoonlijke groei centraal. Als we beter willen worden hoeven we ons alleen te focussen op wat we écht willen bereiken! En daar zullen wij bij helpen.
“The future depends on what we do in the present”
Buiten een baan en salaris bieden wij de mogelijkheid om jezelf te ontwikkelen op persoonlijk, technisch en spiritueel vlak. Je hoeft het alleen maar écht te willen….
Zelfstandig werkend kok
Leerling kok
Afwasser
Interesse? Stuur een e-mail met je ervaring en motivatie naar samenwerking@derozario.nl