Zoals wij het zien is er in de wereld en in de seizoenen een evolutie gaande. Het lijkt wel alsof alles verschuift. Je voelt, proeft en ziet het om ons heen. Een mooi moment om ons op een andere frequentie te gaan begeven…

JERMAIN, VIRGINIA EN TEAM DE ROZARIO

Menu Celestial

JRE

“We halen inspiratie uit het alledaagse en proberen elk bezoek te laten voelen als de eerste keer. Vernieuwend, maar ook lekker vertrouwd. Met inspiratie uit de Aziatische keuken, waar vooral Indonesië een bijzonder plekje heeft. Maar onze inspiratie komt ook uit Helmond, en dan vooral uit onze eigen groentetuin. Het proces zien van A tot Z geeft voldoening en bovendien geeft het veel meer smaak. Laat je verrassen en geniet.” 

Jermain, Virginia en team De Rozario

Menu

Crystal head / Gingerbeer
Topinambumbu
SukabumiMama’s kipBao

Wabi SabiTataki kingfish | sashimi kingfish | Noordzeekrab | ziltige groenten |watermeloen | dashi | wasabiTarbotPassievrucht | pompoen | vadouvanSupplement kaviaar 30

Babi Ketjap LangoustineBuikspek | Abon Sapi | lontong | pomtayer | wortelRendang*Kokos & sereh | shiso green | enoki | pepertjes olie | Pandan olie |krokante oesterzwamPecel | RundSelectie groenten uit onze Kebun Sayur pecel stijl | perkedelSaté van rund | pinda | krokante ui | tempehSupplement Wagyu  65PerzikPecan | vanille | pandan | karamel

Wil je een gerecht minder? Dan komt Rendang* te vervallen – 130145

135

PER PERSOON

RESERVEREN

135

PER PERSOON

RESERVEREN

… zo zijn er veel prachtige etiquette waar we veel respect voor hebben, maar sommige laten we achterwege omdat wij ze niet allemaal meer van deze tijd vinden. We doen het op onze manier.

SAYURAN

Sayuran betekent “groenten” in het Indonesische. De afgelopen jaren hebben ons veel inzichten gegeven. Eén van deze inzichten is dat voor een duurzamere toekomst groenten de hoofdrol zullen gaan spelen op onze kaart. Wij houden van uitdagingen en maken groenten graag sexy, gecombineerd met onze Aziatische smaken In dit menu verstoppen wij onze emoties en inspiratie uit het dagelijks leven en werken wij met wat onze Kebun Sayur (groentetuin) te bieden heeft. Iedere dag kan er wat aan het menu veranderen afhankelijk van de oogst uit de Kebun Sayur, maar de hoofdsmaken zullen in lijn blijven

Het gaat niet om de bestemming
maar om de reis

Ga mee op reis door onze Kebun Sayur en wij laten onze emoties en energie terug zien en proeven op het bord. Het menu bestaat uit bites, kleinere gerechtjes en mooie volle gerechten die samen 11 gangen vormen.

Menu

SAYURAN

Crystal head / GingerbeerTopinambumbuSukabumiPerkedelBaoTomaat & watermeloenLotus tomaat | pandan olie | tomaat bouillon  | rouillePetjilPetjil créme | lontong rijst  | romeinse sla | selectie kruiden uit onze Kebun SayurUiMiso | ui | prei | Hollandaise bosui | gnocchi

Rendang*Spitskool | kokos & sereh | sisho green | enoki | mango ijs | pandanolie | krokante oesterzwam

LasagneSpitskool | oesterzwam | 5-spice | buerre blanc vadouvanPerzikPecan | vanille | pandan  | karamel

*Wil je een gerecht minder? Dan komt Rendang* te vervallen – 120135

125

PER PERSOON

RESERVEREN

125

PER PERSOON

RESERVEREN

WIJNKAART

Zie hier onze wijn kaart, zorgvuldig bij geselecteerd door onze sommelier Edgaras Razminas, Michelin sommelier van het jaar 2021! Wil je er zeker van zijn dat de wijn er is? Neem even contact met ons op. De wijnkaart krijgt iedere 2 weken een update!

LUNCH

Lunch menu

Signatuur lunch

Onze kookstijl is geïnspireerd op Azië, op de dag en lessen die we bewust meemaken en onze Kebun Sayur, wat de Indonesische vertaling is van groentetuin.

A LA CARTE

RESERVEREN

WERKEN BIJ DE ROZARIO? BEKIJK ONZE VACATURES!

VANAF NU OOK MAANDAG GEOPEND VANAF 18:00!

WERKEN BIJ DE ROZARIO?

Werken bij De Rozario? Dat betekend niet zomaar werken bij De Rozario
Bij ons staat persoonlijke groei centraal. Als we beter willen worden hoeven we ons alleen te focussen op wat we écht willen bereiken! En daar zullen wij bij helpen.

“The future depends on what we do in the present”

Buiten een baan en salaris bieden wij de mogelijkheid om jezelf te ontwikkelen op persoonlijk, technisch en spiritueel vlak. Je hoeft het alleen maar écht te willen….

Wij zijn op zoek naar:

Zelfstandig werkend kok
Leerling kok
Afwasser

Interesse? Stuur een e-mail met je ervaring en motivatie naar
samenwerking@derozario.nl

OOK OP MAANDAG GEOPEND

Vanaf nu is De Rozario ook op maandag geopend vanaf 18:00!

Geniet van de reis…

– Jermain, Virginia & team De Rozario