Zoals wij het zien is er in de wereld en in de seizoenen een evolutie gaande. Het lijkt wel alsof alles verschuift. Je voelt, proeft en ziet het om ons heen. Een mooi moment om ons op een andere frequentie te gaan begeven…
JERMAIN, VIRGINIA EN TEAM DE ROZARIO
“We halen inspiratie uit het alledaagse en proberen elk bezoek te laten voelen als de eerste keer. Vernieuwend, maar ook lekker vertrouwd. Met inspiratie uit de Aziatische keuken, waar vooral Indonesië een bijzonder plekje heeft. Maar onze inspiratie komt ook uit Helmond, en dan vooral uit onze eigen groentetuin. Het proces zien van A tot Z geeft voldoening en bovendien geeft het veel meer smaak. Laat je verrassen en geniet.”
– Jermain, Virginia en team De Rozario
Menu
Crystal head / Gingerbeer
Topinambumbu
Sukabumi
Mama’s kip
Bao
Wabi Sabi
Tataki kingfish | sashimi kingfish | Noordzeekrab | ziltige groenten |
watermeloen | dashi | wasabi
Tarbot
Passievrucht | pompoen | vadouvan
Supplement kaviaar 30
Babi Ketjap Langoustine
Buikspek | Abon Sapi | lontong | pomtayer | wortel
Rendang*
Kokos & sereh | shiso green | enoki | pepertjes olie | Pandan olie |
krokante oesterzwam
Pecel | Rund
Selectie groenten uit onze Kebun Sayur pecel stijl | perkedel
Saté van rund | pinda | krokante ui | tempeh
Supplement Wagyu 65
Perzik
Pecan | vanille | pandan | karamel
Wil je een gerecht minder? Dan komt Rendang* te vervallen – 130
145
135
PER PERSOON
RESERVEREN
135
PER PERSOON
RESERVEREN
… zo zijn er veel prachtige etiquette waar we veel respect voor hebben, maar sommige laten we achterwege omdat wij ze niet allemaal meer van deze tijd vinden. We doen het op onze manier.
Het gaat niet om de bestemming
maar om de reis
Menu
Crystal head / Gingerbeer
Topinambumbu
Sukabumi
Perkedel
Bao
Tomaat & watermeloen
Lotus tomaat | pandan olie | tomaat bouillon | rouille
Petjil
Petjil créme | lontong rijst | romeinse sla | selectie kruiden uit onze Kebun Sayur
Ui
Miso | ui | prei | Hollandaise bosui | gnocchi
Rendang*
Spitskool | kokos & sereh | sisho green | enoki | mango ijs | pandan
olie | krokante oesterzwam
Lasagne
Spitskool | oesterzwam | 5-spice | buerre blanc vadouvan
Perzik
Pecan | vanille | pandan | karamel
*Wil je een gerecht minder? Dan komt Rendang* te vervallen – 120
135
125
PER PERSOON
RESERVEREN
125
PER PERSOON
RESERVEREN
Zie hier onze wijn kaart, zorgvuldig bij geselecteerd door onze sommelier Edgaras Razminas, Michelin sommelier van het jaar 2021! Wil je er zeker van zijn dat de wijn er is? Neem even contact met ons op. De wijnkaart krijgt iedere 2 weken een update!
Lunch menu
Signatuur lunch
2-gangen
Voorgerecht | hoofdgerecht
44
3-gangen
Voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht
53
3-gangen
Voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht
60
2-gangen
Voorgerecht | hoofdgerecht
55
3-gangen
Voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht
65
4-gangen
Voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | nagerecht
75
Sayuran menu
6-gangen
125
Menu Celestial
6-gangen
135
Onze kookstijl is geïnspireerd op Azië, op de dag en lessen die we bewust meemaken en onze Kebun Sayur, wat de Indonesische vertaling is van groentetuin.
Voorgerechten
Tussengerechten
Hoofdgerechten
Nagerechten
Langoustine De Rozario signatuur
Tartaar langoustine | vadouvan | sinaasappel
Binchotan langoustine | shiso green | appel | pepertjesmayonaise
Gebakken langoustine | tempeh karamel | ijs van piccalilly
38
Petjil
Pinda | pandan | limoenblad | romeinse sla | selectie groenten uit onze Kebun Sayur | lontong rijst
22
Steak Tartaar
Kaviaar | tomaat | shiso green gevuld met selectie groenten uit onze Kebun Sayur | kletskop | vinaigrette van pepertjes
34
Langoustine | Kreeft
Buikspek | Abon Sapi | lontong rijst | pomtayer | wortel
35
Tarbot
Passievrucht | pompoen | vadouvan | sinaasappel | courgette
34
Rendang De Rozario signatuur
Shiso green | kokos sereh | ijs van mango
38
Spitskool De Rozario signatuur
Rendang | kokos sereh | ijs van mango
38
Wagyu
Binchotan wagyu | Hollandaise groene kruiden | asperge | perkadel | zomer truffel | Steak tartaar wagyu | Ijs van piccalilly | oesterblad | Oester wagyu | Dashi wagyu buerre blanc | tartaar oester | dungesneden wagyu
103
Kreeft De Rozario signatuur
1/2 kreeft gebakken in pepertjesolie met gember en limoen | strandkrabben jus | Salade van kreeft | petjil | pompoen | perkadel | asperge
81
Ribeye
Ossenstaart | bbq jus | ui | oesterzwam | zomertruffel | Hollandaise bosui
49
64 graden eitje
Kaviaar | truffel | aardappelschuim | bieslook | buerre noisette | kaantjes van aardappel
41
Perzik
Pecan | vanille | pandan | karamel
17
15
15
Chocococo
Structuren van chocolade en kokos
17
15
De Rozario is goed te bereiken met de auto. Ons hoekpand bevindt zich tegenover een gemeentelijke parkeerplaats. Navigeer dus gewoon naar ons eigen adres en parkeer tegenover de deur. Mocht hier geen plaats zijn of bezoek je ons op zaterdagmiddag tijdens de weekmarkt? Vanaf parkeergarage Boscotondo of parkeerterrein Irenelaan ben je binnen vijf minuten lopen bij ons restaurant.
Bezoek je De Rozario met de trein? Vanaf station Helmond is het ongeveer tien minuten lopen. Recht door het centrum. Let wel even op dat de treinen vanuit Helmond niet tot heel laat rijden, maar we houden graag rekening met je planning.
@ DE ROZARIO / Design bureaupeters
Beste gasten,
Het is in Helmond weer tijd voor de zomerkermis. Dit zal inhouden dat de openbare parkeerplaats voor onze deur niet beschikbaar zal zijn van 6 juli t/m 15 juli. Houdt rekening met parkeermogelijkheden mocht je met de auto willen komen!
Eventuele alternatieven:
– Elzas passage
– City sporthal
– Molenstraat
– Zuid Koninginnewal
Of eventuele andere locaties!
Tot snel bij restaurant De Rozario!
– Jermain, Virginia & team De Rozario
De Rozario
Werken bij De Rozario? Dat betekend niet zomaar werken bij De Rozario
Bij ons staat persoonlijke groei centraal. Als we beter willen worden hoeven we ons alleen te focussen op wat we écht willen bereiken! En daar zullen wij bij helpen.
“The future depends on what we do in the present”
Buiten een baan en salaris bieden wij de mogelijkheid om jezelf te ontwikkelen op persoonlijk, technisch en spiritueel vlak. Je hoeft het alleen maar écht te willen….
Zelfstandig werkend kok
Leerling kok
Afwasser
Interesse? Stuur een e-mail met je ervaring en motivatie naar samenwerking@derozario.nl
Vanaf nu is De Rozario ook op maandag geopend vanaf 18:00!
Geniet van de reis…
– Jermain, Virginia & team De Rozario