Pecel klassiek 

Tartelette | taugé | pinda | limoenblad  

Pecel modern 

Bonbon | pure chocolade | pandan | pindacrème  

Rijsttafel zoals thuis 

Een greep uit de rijsttafel van papa en mama

Mama’s kip | papa’s saté | bao  

Kingfish 

Nigiri geïnspireerd

Sushi rijst | verse wasabi | ingelegde gember | sashimi van kingfish | beurre blanc dashi | rasp van geselecteerde citrusvruchten  

Lotus van tomaat 

Watermeloen | sakura vinaigrette | perkedel | pitahaya | gebrande limoenblad compote van de kern van de tomaat  

Tarbot | Langoustine

Pastinaak | bloemkool | strandkrabbenjus

Natuurrund | Ossenstaart

Zoete aardappel | shiitake | jus van BBQ | gepofte look

Rendang*

The One and Only

Mango-ijs | kokos-serehjus | pepertjesolie | pandanolie | misomayonaise  

Coupe de Rozario 

Klassieke ijscoupe | pandanijs | citrusijs | kokos structuren | lychee | koriander | rasp van geselecteerde citrusvruchten   

138